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黒い食材で若さと美しさを保つ

投稿日:2016/08/12

食材で色を分けるのは中国医学の理論に基づいて作られる薬膳料理の考え方。「五臓」の肝・心・脾・肺・腎には、それぞれ「五色」の青・赤・黄・白・黒が対応しています。対応する色の食べ物が五臓の機能を高めると考えられています。

老化防止につながる黒い食材

中国医学では「腎」は泌尿器と生殖器を司り、生きるための生命力を蓄える臓器と言われています。ここが弱ると、肌や髪の毛のツヤが悪かったり、疲れやすかったり、実年齢より老けて見られたりします。黒い食材は「腎」に働きかけ、老化を防止し、滋養強壮につながると考えられています。

 

また、黒い食材には「アントシアニン」というポリフェノールが含まれています。ブルーベリーに含まれていて眼精疲労に効果がある事で良く知られている成分です。ポリフェノールには抗酸化作用があり、老化防止などのアンチエイジング効果がある事がわかっています。

 

もちろん、黒い食材ばかり食べるといった偏った食生活はお勧めできませんが、中国医学的にも科学的にも黒い食材はアンチエイジングにお勧めです。黒い食材を意識して献立を考えてみるのも楽しいと思います。

 

黒い食材とは

黒ゴマ・黒豆・ひじき・昆布・わかめ・海苔・ブルーベリー・レーズン・イカ墨・黒米・黒砂糖

 

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