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必須アミノ酸が、これひとつに全部入ってます!

投稿日:2018/04/17

「必須アミノ酸」とは

ヒトの体内で作れないアミノ酸のことです

「アミノ酸」とは

体のタンパク質を構成しているものです

人の身体のタンパク質は

20種類のアミノ酸で構成されています

そのうちの11種類は体内でつくれるアミノ酸(非必須アミノ酸)

残りの9種類は体内でつくれないので

外から取り入れなければならないアミノ酸(必須アミノ酸)です

この9種類のアミノ酸が全部入っているもの・・・ 

それは「おかか」・・・「鰹節」です

 

タンパク質は身体そのものを形作っているものなので、とても大切です

肉や魚や卵、乳製品などは良質のタンパク質とされていますが

多く摂取すると、コレステロールや脂質も多くとりかねないため

近年脚光をあびているのが、鳥胸肉やプロテインです

鳥胸肉は疲労物質を分解してくれる「イミダペプチド」も

含んでいることで注目されていますが

「鰹節」には、この「イミダペプチド」も含まれています

さらには超良質なタンパク質である「卵」に

唯一少ないとされている「リジン」も、「鰹節」は豊富に含んでいます

 

また、日本人に不足しがちなカルシウムも多く含み

DHA,EPA、ビタミンB群、ビタミンE群も豊富に含んでいますから

「鰹節」は万能だということがお分かりいただけると思います

 

蛇足ですが「鰹節」には二種類あるのをご存知ですか?

「鰹のふし」と「鰹のかれふし」です

後者の「鰹のかれふし」には

カビづけ+カビに水分をとらせて枯れさせる

という工程が加わっています

少しお値段も高いのですが

カビの力で生臭さが消え、うまみとコクが増していて

ねこまんま好きの私にはたまりません

 

是非食卓に「鰹節」を加えてください

 

東銀座整骨院・整体院・鍼灸院・マッサージ院

あん摩マッサージ指圧師・鍼灸師:深沢浩子

 

http://higasiginza.net/

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